Stewiarnia - Słodko i zdrowo. Naturalnie bez cukru.

Babka wielkanocna z tagatozą


Święta Wielkanocne obfitują w pyszne smaki, takie jak smak tradycyjnej wielkanocnej babki drożdżowej. Warto zadbać, by to pyszne ciasto prócz walorów smakowych miało również korzystny wpływ na zdrowie. Jak to zrobić? Eliminując sacharozę z przepisu! Zobacz nasz przepis z tagatozą, zdrowszym zamiennikiem białego cukru.

Składniki:

3 szklanki mąki
1 szklanka mleka
125 g masła
40 g drożdży
5 żółtek
kilka kropli aromatu, np. waniliowego
¼ szklanki Tagatesse w kryształkach
szczypta soli


Przygotowanie:

1. Przygotować zaczyn z drożdży: połączyć mleko z 1 łyżką Tagatesse, rozkruszonymi drożdżami i 4 łyżkami mąki (wziętymi z całej porcji potrzebnej do babki). Odstawić w ciepłe, ale nie gorące miejsce. Odczekać kilka minut do momentu, aż zacznie rosnąć.

2. Do zaczynu dodać pozostałą część mąki, Tagatesse, żółtka, roztopione i przestudzone masło, sól i aromat. Zagnieść ciasto i wyrabiać je przez ok. 20-30 min. Jeśli po tym czasie ciasto będzie się kleić do rąk, oczyścić je z ciasta, posmarować niewielką ilością roztopionego masła i dalej zagniatać przez ok. 10-15 min. Przykryć całość ściereczką i czekać, aż urośnie.

3.Kiedy wyrośnie, wyrabiać ciasto przez chwilę. Następnie przełożyć do blaszki w kształcie babki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Ciasto nie powinno zająć w formie więcej niż ½ pojemności. Jeśli zostanie więcej ciasta, można upiec z niego kolejną babkę.

4. Poczekać, aż urośnie do brzegu blaszki. Im większa wyrośnie przed wypiekiem, tym bardziej miękka i puszysta będzie po. Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni na 30 minut. Po tym czasie nakłuć patyczkiem i sprawdzić, czy jest suchy. Jeśli tak, baba gotowa!

Ciekawostka: Do posypania gotowej babki użyj zmielonej w młynku do kawy Tagatesse w kryształkach lub stewii 1:1 w kryształkach. To sposób na zdrowszą wersję cukru pudru.





Potrzebne produkty ze sklepu Stewiarnia.pl:
Tagatesse w kryształkach http://stewiarnia.pl/produkt/tagatesse-w-krysztalkach-500g
Informujemy, że na swoich stronach internetowych stosujemy pliki cookies (tzw. ciasteczka), które wykorzystywane są wyłącznie do celów statystycznych
oraz na potrzeby dostosowania serwisu do indywidualnych potrzeb użytkowników.
Ustawienia dotyczące przechowywania plików cookies możecie Państwo dowolnie modyfikować w swojej przeglądarce internetowej.