Stewiarnia - Słodko i zdrowo. Naturalnie bez cukru.

Curry z dynią, tofu i komosą ryżową. I stewią oczywiście

Nasza stewia w płynie wystąpiła gościnnie w przepisie autorstwa Wiktorii Przybylskiej na portalu Codzisw.menu. Wyszło z tego przepysze, orientalne i rozgrzewające danie. W sam raz na jesienny wieczor.



Składniki:

1/3 curry
100 g tofu naturalnego
2 łyżeczki nierafinowanego oleju kokosowego
1 łyżeczka posiekanego korzenia imbiru (świeżego)
1 cebula czerwona
puszka (400g) krojonych pomidorów
1 szklanka passaty pomidorowej
1/4 szklanki orzechów nerkowca
ok. 200g upieczonej i obranej dynii (400g surowej)
1/3 +1/4 szklanki gęstego mleka kokosowego
3 posiekane daktyle
1/3-1/2 łyżeczki cynamonu
2/3 łyżeczki papryki słodkiej
1 łyżeczka kurkumy
1/4 łyżeczki sproszkowanego imbiru
1 – 1 i 1/2 łyżeczki pasty czerwonej curry
2 łyżeczki sosu sojowego (u mnie bezglutenowy)
5-6 krople stewii Natusweet w płynie


Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 200C i piec w nim dynię (przez 30 minut lub aż zrobi się miękka).

2. W tym czasie ugotować komosę (według instrukcji na opakowaniu) i zamarynować tofu (pokroić w kostkę i zamarynować w przyprawach, nieaktywnych płatkach drożdżowych, sosie sojowym i stewii; odstawić na 20 minut).

3. Upieczoną dynię obrać i pokroić w kostkę.

4. Na patelni rozgrzać 1 łyżeczkę nierafinowanego oleju kokosowego. Gdy olej się roztopi, wrzucić na niego posiekany kawałek imbiru (korzeń) i 1 łyżeczkę pasty. Po ok. 30 sekundach dodajemy cebulę i tofu. Smażymy, aż do zarumienienia tofu, ok. 2-3 minuty. Po tym czasie dodajemy dynię wraz z kolejną łyżeczką oleju kokosowego. Smażymy kolejne 5 minut co jakiś czas mieszając.

5. Na patelnię wlewamy puszkę pomidorów, passatę, mleko kokosowe. Dodajemy 5-6 kropel stewii w płynie i resztę przypraw. Jeśli curry jest zbyt mało ostre, dodajemy dodatkową łyżeczkę (lub pół) czerwonej pasty curry. Gotujemy na małym ogniu ok. 6-7 minut.

6. Podajemy z komosą ryżową, posiekaną zieloną cebulką i/lub łyżeczką masła orzechowego (opcjonalnie).



Potrzebne produkty ze sklepu Stewiarnia.pl:
Stewia Natusweet w płynie http://www.stewiarnia.pl/produkt/stewia-w-plynie-100-ml


Przepis i zdjęcie pochodzą z serwisu Codzisw.menu.
Informujemy, że na swoich stronach internetowych stosujemy pliki cookies (tzw. ciasteczka), które wykorzystywane są wyłącznie do celów statystycznych
oraz na potrzeby dostosowania serwisu do indywidualnych potrzeb użytkowników.
Ustawienia dotyczące przechowywania plików cookies możecie Państwo dowolnie modyfikować w swojej przeglądarce internetowej.